Сироп из берёзового сока: секреты приготовления вкусного

Сироп из берёзового сока: секреты приготовления вкусного adminBellaRussa - Фев 23rd, 2017

Категории: Сиропы

Метки: Сироп из берёзового сока

С наступлением первых теплых деньков, многие задумываются о берёзовом соке. Это вкус родом из детства. Берёзовый сок пахнет снегом и лесом, он бодрит и насыщает наш организм витаминами. Заготавливать его можно начиная с ранней весны, когда только сойдёт снег и вплоть до распускания почек. Вопрос лишь в том, как сохранить берёзовый сок на весь год.

Ингредиенты: березовый сок, лимон, сахар
Время для закладки: Весна

Некоторые замораживают берёзовый сок в стаканчиках. Это хороший способ, но сколько стаканчиков можно уместить в морозильную камеру?

Можно сделать квас, или пиво, но после брожения этот сок нельзя давать детям.  Как сохранить берёзовый сок, чтобы он не забродил и при этом сэкономить место?

Воспользуемся опытом предков и приготовим сироп из берёзового сока.

Содержание

Берёзовый сироп без сахара

Мы все привыкли, что сироп готовится с использованием сахара, но в берёзовом соке сахара и так достаточно, нужно лишь выпарить лишнюю воду.

Для этого нужен  таз, либо широкая кастрюля с плоским дном. Налейте до половины объёма кастрюли берёзовым  соком  и поставьте её на огонь.

сироп из берёзового сока

Это достаточно долгий процесс, так как начальное содержание сахара в берёзовом соке лишь 3%, и нужно выпаривать воду, пока концентрация сахара станет 60-70%.

Сверху будет постоянно появляется пена, которую нужно так же постоянно убирать шумовкой, чтобы сироп оставался чистым и прозрачным.

сироп из берёзового сока

Не у всех есть специальные приборы — сахаромеры, поэтому, можно ориентироваться «на глаз».

Готовый сироп приобретает цвет от светло-жёлтого до янтарного. Становится тягучим — как мёд, и это означает, что сироп готов.

сироп из берёзового сока

В среднем, для получения одного литра сиропа, нужно около 100 литров сока.

Чтобы уварить такие объёмы сока подойдёт всё та же небольшая ёмкость. Просто нужно будет постепенно доливать сок в сироп, по мере выкипания.

Хранить берёзовый сироп можно в стеклянной таре. Простерилизуйте  бутыли,  залейте горячий сироп и с помощью закаточной машинки закройте крышки.

Такой сироп, приготовленный без сахара, очень полезен взрослым и детям. Он абсолютно безопасен для зубов. По словам стоматологов, берёзовый сироп может даже остановить кариес, так как в его состав входят дубильные вещества и вся линейка витаминов.

Берёзовый сироп можно добавлять в чай вместо сахара, делать напитки, или поливать мороженое.  Это отличная альтернатива мёду и сахару. Вы ещё не пробовали блинчики с берёзовым сиропом?

сироп из берёзового сока

Берёзовый сироп с сахаром

Для тех, кто не хочет тратить время на уваривание, можно приготовить берёзовый сироп с сахаром.

Отфильтруйте свежий берёзовый сок через фланелевую ткань, или несколько слоёв марли.

Налейте сок в кастрюлю и доведите до кипения.

сироп из берёзового сока

Кипятите сок в течении часа, постоянно снимая пену, затем добавьте сахар, из расчёта 1 стакан сахара на 1 литр сока.

Продолжайте варить сироп, пока он не достигнет нужной вам консистенции.

сироп из берёзового сока

Закатывать его можно точно так же, как и в первом варианте.

Чем можно ароматизировать берёзовый сироп, чтобы подчеркнуть нежный аромат леса? Для этих целей прекрасно подходит лимон, изюм, мята, или мелисса. В небольших количествах эти ингредиенты помогают раскрыть вкус, но не перебить его.

сироп из берёзового сока

Как правильно готовить берёзовый сироп в домашних условиях, смотрите на видео:

Сироп из берёзового сока: секреты приготовления вкусного 80
Как сделать сироп из березового сока - два способа сохранить
Сироп из берёзового сока: секреты приготовления вкусного 93
Как сделать сироп из березового сока - Экология сегодня
Сироп из берёзового сока: секреты приготовления вкусного 34
Березовый сироп из березового сока как приготовить в
Сироп из берёзового сока: секреты приготовления вкусного 45
Утилизация березового сока - У дядюшки Гедрюса
Сироп из берёзового сока: секреты приготовления вкусного 63
Березовый сироп, рецепт - Домашние заготовки
Сироп из берёзового сока: секреты приготовления вкусного 26
Рецепт: Березовый сироп на m
Сироп из берёзового сока: секреты приготовления вкусного 10
Shutdown - автоматическое выключение компьютера в
Сироп из берёзового сока: секреты приготовления вкусного 84
«Выкройки юбок» коллекция пользователя aykivska в Яндекс. Коллекциях
Сироп из берёзового сока: секреты приготовления вкусного 37
Авто
Сироп из берёзового сока: секреты приготовления вкусного 48
Как вылечить зуб в домашних условиях? КТО? ЧТО?ГДЕ?
Сироп из берёзового сока: секреты приготовления вкусного 1
Сироп из берёзового сока: секреты приготовления вкусного 15
Сироп из берёзового сока: секреты приготовления вкусного 73
Сироп из берёзового сока: секреты приготовления вкусного 49
Сироп из берёзового сока: секреты приготовления вкусного 14
Сироп из берёзового сока: секреты приготовления вкусного 31
Сироп из берёзового сока: секреты приготовления вкусного 89
Сироп из берёзового сока: секреты приготовления вкусного 66

Похожие записи:

  • Устройство межэтажного перекрытия в деревянном доме своими руками
  • Как сделать проводку в панельном доме
  • Кресла качалка своими руками из лозы
  • Вязание спицами узоры схемы с описанием схем для детей
  • Домашний способ как увеличить членство в домашних условиях